道闸：事后诸葛亮 安防产品该拿食品安全怎么办

第1页：视频监控能否保证视频安全？

　　食品安全问题似乎再次回归到人们的话题中。为何"再次"？血馒头、瘦肉精…等食品安全问题在N久之前就已经被曝光，近日曝光的"毒胶囊"再次引起公愤，忙的不只是万能的"皮鞋"，相关质检部门或许也应该忙活起来，彻底整治一下关于道闸食品安全的问题。然而，毕竟人力有限，安防产品顾名思义就是安全防范的产品，它到底能否胜任食品安全把关的重任，安防技术该拿食品安全怎么办！

　　对于食品安全来说，如果启动电子眼监控系统或许能够起到很好的监督作用，近日有消息指出，电子视频监控将推动食品安全创卫常态化。透明化厨房不仅是把加工流程进行公开，同时需要对后厨进行全程视频监控。目前，全国部分地区已经开展了视频监控厨房这一举措，为了让百姓吃上更卫生、更健康的食品，特别对加工过程进行全面、多角度的公开，以便督促饭店做出健康又美味的食品。

　　但是，也有不少网友对厨房"透明化"产生了疑问。首先，目前推广"视频监控后厨"项目仅限于部分大型饭店，而百姓日常消费大多在中小型餐馆，因此，该项目的推广力度成为目前遭受质疑的原因。第二，视频监控食品加工过程还存在局限性，对于食品的来源如何把控？尽管操作道闸过程符合标准，那么谁又能保证肉不是注过水的？

　　因此，食品安全对于百姓的健康来说，还需要从源头把控，那么在安防市场中，哪些产品能够有效地帮助百姓一起监督安全食品呢？

　　第2页：食品安全监控注重源头确保过程

　　ERP与RFID双管齐下 确保食品安全

　　借用ERP技术，可对某种食品产品的市道闸场状况、生产、销售、食品贮藏、加工、流通、消费的各个环节进行跟踪记录，保证产品质量的可追溯性，有助于社会信誉的监管和建立，同时可快速高效地对问题食品进行溯源。而RFID技术最直观地就是利用二维码技术，百姓可以通过二维快拍码等软件，对产品的条码进行扫描，联网后方可了解食品的全部信息。

二维码扫描 列出食品明细
　　工信部近日提出，到2015年，食品质量抽检合格率提高到97%，显然这样的数字在食品安全问题频发的现在无法快速解决，那么只能通过有效的安防技术对食品安全进行强制管理，以抽查+科技管理的方式，确保百姓用上健康、安全食品，也为"十二五"食品安全添砖加瓦。

　　对于温室大棚的视频监控系统而言，它既肩负着监督食品安道闸全的重任同时也肩负着科技化管理的重任。为了满足各地区的蔬菜供应需求，人工看管劳动力成本大大提高，有了视频监控系统，利用传感器自动调节室温、湿度，同时，农民伯伯们也不用再每天守在大棚里，监控系统可以把棚室的温度、湿度和光照的强度以及二氧化碳的浓度发送到电脑或者手机上，实现自动报警及远程操控功能。

　　面对一波又一波的食品安全，是否应该呼吁有关部门做好监督管理工作？若无法实现，那么又是否能够利用有效的科技手段，加入安全防范设备对食品安全进行监督管理呢？皮鞋是穿来走路而不是让人治病的，百姓的安全是否能够警醒各部门对食品安全的重视，莫要事后诸葛亮，道闸安防产品或许能够帮上忙。